Ингредиенты :
для теста:
-Мука 350 г -Соль щепотка -сливочное масло 175 г -ледяная вода 4-5 ст.л.
Для начинки:
-Черешня 1 кг -Сахар 150 г -кукурузная мука 30 г -соль щепотка -сахар для посыпки 1 ст.л. -молоко для смазывания 1 ст.л.
Время приготовления: 120 мин Количество порций: 10
Кроме черешни, в пирог можно добавить любые ягоды или фрукты.
Приготовление:
1. В большую миску просеять муку с солью. Сливочное масло нарезать кубиками и растереть с мукой до состояния крупных крошек. Влить по одной несколько столовых ложек ледяной воды, каждый раз вымешивая тесто. Сделать из теста 2 шара, один чуть больше другого. Завернуть каждый в пищевую пленку и положить в холодильник на полчаса. 2. Черешню вымыть и удалить косточки. 3. Соединить в миске сахар, кукурузную муку и соль. Добавить черешню и перемешать. 4. Разогреть духовку до 180 °С. Форму для выпечки смазать маслом. На присыпанной мукой поверхности раскатать шар из теста большего размера в тонкий пласт. Выложить в форму так, чтобы были закрыты дно и бортики. Выступающие края срезать ножом. 5. Равномерно выложить на тесто ягодную смесь. 6. Оставшееся тесто раскатать в тонкий пласт. Вырезать из него полоски шириной 2 см и выложить их на пирог в виде решетки. Лишнее тесто срезать и защипать края. Сверху смазать тесто молоком и посыпать мелким сахаром. Выпекать 50 минут, затем накрыть фольгой и вернуть в духовку еще на полчаса.
| 
