Порция очень большая, можно смело готовить половину порции:
Ингредиенты:
6 яиц 2 ст. сахара 1/4 ст. растительного масла 1 ст.л. лимонной цедры 7,5 стакана муки 6 ч.л. разрыхлителя 2 ч.л. соли 1 ч.л. молотого мускатного ореха (опционально) 1 ст. молока Масло для фритюра сахарная пудра для посыпки
Приготовление:
В миске взбить яйца с сахаром и растительным маслом в пышную массу, отдельно просеять муку с разрыхлителем и солью. Помешивая, всыпать муку в яичную смесь вперемешку с молоком. Тесто получается некрутое. Убрать в холодильник на ночь. Если вы сделали полную порцию, то нужно разделить тесто на 2 части, одну часть убрать в холодильник до тех пор, пока не испечете первую часть. На обильно посыпанном мукой столе (тесто некрутое и липкое) раскатать тесто в пласт толщиной 5-7 мм. Рюмкой вырезать кружочки и жарить в разогретом масле на среднем огне (масла должно быть много, тогда пышки сами переворачиваются) минуты 4, следите, чтоб серединка пропеклась. Посыпать сахарной пудрой перед подачей. | 
