Томатно-пармезановый соус для спагетти

Что нужно:

• 1 банка (около 400 граммов) очищенных томатов в собственном сок
• 3-4 ст. ложек нерафинированного оливкового масла
• 50 граммов пармезана
• соль
• свежемолотый черный перец
• на кончике ножа порошка сладкой паприки
  

Что делать:

1. Томаты (без сока!) измельчить в блендере или размять толокушкой в однородное пюре. 
2. Прогреть томатное пюре на сковороде, оставить медленно кипеть на 15-20 минут. 
3. Сыр натереть на самую мелкую терку. В результате должен получиться пармезановый порошок грубого помола, так сказать. 
4. Остудить томатное пюре, добавить к нему оливковое масло и пармезан, тщательно вымешать. 
5. Если слишком густо, добавить по чайной ложке томатный сок из банки от томатов. 
6. Посолить и поперчить по вкусу, добавить паприку.