1.    Разогрейте молоко с разрезанной на 2 части луковицей, перцем и лаврушкой, не доводя до кипения. Снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и дайте настояться в течение 20 минут.

2.    Процедите через сито, перец и лавровый лист откиньте.

3.    В той же кастрюле растопите масло, затем добавьте муку. Готовьте, помешивая, 1-2 минуты. Снимите с огня, влейте четвертую часть молока и перемешайте, пока не исчезнут комки. Постепенно влейте оставшееся молоко, перемешайте венчиком.

4.    Поставьте соус на огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая венчиком. Как только соус закипит, убавьте огонь до слабого и готовьте еще 5 минут. Приправьте солью, перцем и мускатным орехом.