Растираем головку чеснока с горсткой черного и душистого перцев, солим, и мажем этой смесью сало,а лучше грудинку с мясной прослоечкой заворачиваем в целлофановый пакет,а за тем еще в один . Стараемся завернуть, что бы не оставалось внутри воздуха, который при нагревании сильно надуется.На ночь оставляем сало при комнатной температуре – мариноваться. Утром, наливаем в кастрюлю воды, опускаем в нее сало, и варим.Варить надо 2 часа, а затем оставить остывать прямо в воде.После кладем сало в холодильник и когда оно застынет, то станет таким,что ваши домашние и заскочившие гости просто отъедят пальчики,потому что сало в мешочке просто тает во рту ! | 
