Обжарить лук и морковку на растительном масле прямо в казанке. Шампиньоны отдельно на сковороде. Всё соединить. Добавить соль и специи. В составе: куркума, чёрный перец, острый молотый перец, барбарис, тмин, сушеные томаты
Засыпать тщательно промытый рис, залить кипятком, примерно, пальца на полтора выше уровня риса и томить на минимальном огне минут 40 до полного выпаривания воды.
Желательно не прозевать момент, когда вода сравняется с рисом. ! В это время добавить чеснок. В большинстве своём, чеснок очищают, не ломая головки. И погружают в рис целую головку чеснока. А потом удаляют её.
