Ингредиенты:
1/3 ст. листьев цейлонского чая (можно брать в пакетиках, чтоб не сцеживать потом) 1 ст. кипятка 1/3 ст. молока 4 желтка 1/2 ст. коричневого сахара 1 и 1/3 ст. жирных сливок для соуса 1 ст. малины 1/2 ст. сахара (кто любит кисло-сладкие сочетания можно не добавлять) 1/3 ст. малинового сиропа 1 ч.л. без горки лимонной цедры форма для хлеба пищевая пленка сахарная пудра для посыпки мята для украшения
Приготовление:
Залить чай кипятком и оставить на 5 мин. Процедить и довести до кипения с молоком, снять с огня. Отдельно взбить желтки и сахар до кремообразной консистенции. Добавить к горячей чайной массе и варить на медленном огне до загустения (не кипятить!!!). Снять с огня, перелить в другую ёмкость, эту ёмкость положить в миску со льдом или холодной водой и взбивать до остывания. Отдельно взбить сливки, смешать с охлажденной чайной массой до однородности. Застелить форму для хлеба пищевой пленкой, залить мусс, закрыть пленкой и убрать в морозилку на ночь. Снять с формы с помощью пищевой пленки, разрезать на порционные куски с помощью горячего сухого ножа, подавать с соусом, посыпать сахарной пудрой. Для соуса: измельчить малину до состояния пюре и пропустить через мелкое ситечко (можно и не процеживать, если косточки вам не мешают), смешать сироп, сахар и лимонный сок, довести до кипения влить малиновое пюре. Варить минут 5. Остудить. | 
