Ингредиенты:
- Яичный желток 2 шт. - Сахар-песок 60 г - Ром темный 50 мл - Маскарпоне 250 г - Черника 300 г - Молоко 50 мл
Приготовление:
1) Взбейте желтки с сахаром в пышную светлую массу. Чтобы сахар быстрее растворился используйте мелкокристаллический сахар или сахарную пудру. Добавьте пару ложек крепкого ароматного алкоголя (коньяк или ром, например). Маскарпоне разомните ложкой и перемешайте со взбитыми желтками 2) В замороженные ягоды добавьте молоко и измельчите до пюреобразного состояния, не размораживая 3) Соедините обе смеси, взбейте, накройте миску пищевой пленкой и уберите в морозильную камеру на час 4) Через час достаньте и хорошо взбейте смесь миксером, чтобы избежать образования крупных кристаллов. Снова поставьте миску в морозильник и еще раз взбейте мороженое через полчаса. Во время второго взбивания оно должно почти затвердевшим, особенно ко краям 5) Перед подачей подержите мороженое в холодильнике полчаса, разложите по тарелкам и подавайте. Можно украсить мороженое ягодами, кокосовой стружкой, взбитыми сливками или полейте вареньем.
|