Ингредиенты:
-рулька свиная -морковь -лук -сельдерей -перец -мед -специи -чили
Приготовление:
Возьмем несколько рулек, например,три.Ставим вариться в большой кастрюле с морковкой, парой луковиц, куском сельдерея, штук 15 перец горошком.Варим – минимум 2 часа.Через час добавляем 4-5 шт гвоздики и столько же лаврового листа.Важно отметить, рульки должны быть помещены под воду полностью. Через 2 часа, вынимаем рульки и аккуратно вынимаем кости, стараясь не повредить шкурку – это самая вкусная часть продукта.Можно конечно кости и не вынимать.По прошествии 2 часов помещаем сваренные рульки в маринад под пресс.
Для маринада :
В литре светлого, не горького пива разводим 5 ст.ложек меда и добавляем свежего чили и пару щепоток тмина. Оставляем мариноваться на 2 часа. После этого, размещаем рульки на противне и запекаем в духовке. Температура около 200 градусов. Запекаем в течение часа, не забывая периодически поливать оставшимся маринадом и вытопившемся жиром. Самое удивительное,что шкурка получилась настолько вкусная,что только из-за ее вкуса можно готовить это блюдо. Мясо после нее есть и не хочется.. Это бесподобно! | 
