Ингредиенты:
На 5-6 порций
рис жасмин - 400 г куриное филе - 2 шт. (около 400 г) шампиньоны - 500 г болгарский перец - 1 крупный (лучше красный) чили-перец - 1/2 стручка (или 1/3 ч.л. хлопьев сушеного перца) лук репчатый - 1 головка кинза - маленький пучок (около 50 г) имбирь - 1 ч.л. тертого свежего корня сок 1/2 лимона соль растительное масло для жарки
Приготовление:
1. Отварить рис: в кастрюлю налить 700 мл воды, довести до кипения, всыпать рис и перемешать. 2. Как только закипит - огонь убавить на минимум и готовить под крышкой около 12-14 минут (чтобы впиталась вся вода). 3. Пока варится рис подготовить остальные ингредиенты: куриное филе нарезать брусочками, шампиньоны - пластинками, перец - соломкой, лук - полукольцами, кинзу крупно порубить. 4. В сковороде-вок или в обычной глубокой сковороде на разогретом растительном масле обжарить курицу до готовности, выложить в миску и отставить. 5. В сковороду выложить лук и периодически перемешивая жарить его до прозрачности, добавить к луку болгарский и чили перец и продолжать жарить при периодическом перемешивании до мягкости перца, выложить в миску и отставить. 6. В сковороду выложить шампиньоны и обжарить их до готовности. 7. К шампиньонам добавить курицу, лук и перец, кинзу, лимонный сок, тертый имбирь, соль. Хорошенько перемешать. 8. Выложить к овощам и курице рис, перемешать и прогреть вместе 1-2 минуты.
| 
