Ингредиенты:
Куриные грудки филе - четыре штуки, сливочное масло - 100 граммов, яйца куриные - два яичка, мука для панирования, растительное масло для жарки котлет, сухари панировочные, болгарский перец - два стручка, укроп - один пучок, соль, перец, зелень, овощи для украшения.
Приготовление:
Болгарский перец помыть, почистить от плодоножек и семечек и нарезать на маленькие кубики. Эти кубики пробланшировать в кипящей воде примерно четыре минуты и откинуть на сито. Масло разделить на две равные части. Половину убрать в морозилку для заморозки. Другую половину размягчить. Зелень вымыть и мелко порубить ножом. Смешать с размягченным сливочным маслом. Вынуть замороженное масло и разрезать его на четыре одинаковых кусочка. Куриное филе разрезать вдоль. Развернуть и аккуратно отбить. Посолить и поперчить. На середину каждого филе положить по одному кусочку замороженного масла и по одной столовой ложки измельченного болгарского перца и по четвертой части зелени с маслом. Взбить яйца веничком. Сложить филе конвертиком, обмакнуть в яйце, затем обвалять в муке и положить в морозилку на пять минут. Через пять минут куриные котлеты с начинкой достать из морозилки, снова смочить яйцом, затем обвалять в панировочных сухарях и снова убрать в морозилку, но на этот раз - на десять минут. Через десять минут котлеты еще раз обмакнуть яйцом, обвалять в смеси муки и панировочных сухарей и начинать обжаривать на сковороде в предварительно разогретом растительном масле до красивого золотистого цвета с двух сторон. Куриные котлеты с начинкой готовы. Подавать, украсив овощами и зеленью.
| 
