Ингредиенты:
- 1 кг куриных бедрышек или голеней
- 1 кг тыквы
- 1-2 зубчика чеснока
- зелень петрушки
- 1 ст. ложка горчицы
- 50 гр сливочного масла
- 2 ст. ложки растительного масла
- 1-2 ст. ложки кедровых орешков
- соль и перец по вкусу
Приготовление:
1. Куриные голени/бедрышки вымыть, дать стечь лишней жидкости и обсушить бумажными полотенцами.
2. Натереть курицу солью, перцем, горчицей и оставить мариноваться при комнатной температуре на 20-30 минут.
3. Тыкву вымыть, разрезать пополам, удалить семена и очистить от внешней грубой кожицы. Нарезать ломтиками, а ломтики кубиками среднего размера.
4. Тыкву уложить в форму или противень, застеленный фольгой, в один слой. Посыпать солью, перцем и полить растопленным сливочным маслом (20-30 грамм) или растительным.
5. Поставить форму в духовку, разогретую до 180°C, и запекать тыкву около 20 минут, до полуготовности.
6. В сковороде разогреть сливочное масло с растительным, выложить курицу и обжарить с двух сторон до золотистого цвета.
7. Переложить курицу к тыкве и посыпать рубленой зеленью с чесноком и довести до готовности 20-25 минут.
8. Форму с готовой курицей вынуть из духовки, накрыть фольгой или крышкой и дать постоять 10 минут. По желанию при подаче посыпать кедровыми орешками.
