Ингредиенты:
130 гр Куриное филе 30 гр Лук 5 гр Мука 30 мл Масло растительное 20 мл Сливки 50 гр Помидоры слабосоленые 30 гр Огурцы малосольные 5 гр Салатные листья 150 гр Картофельное пюре 2 гр Укроп, петрушка 70 гр Соус сливочно-грибной Соль, перец по вкусу
Приготовление:
Лук репчатый почистить от шелухи, промыть и просушить. Затем лук нарезать тонкими полукольцами и пассировать, т.е. выложить в сковороду с растительным маслом и обжарить до золотистой корочки, на медленном огне. Куриное филе (лучше всего использовать куриную грудку) обработать от прожилок, хрящиков и пленок, далее использовать чистое мясо. Курицу тщательно промыть и просушить. Затем мясо нарезать крупным кубиком. Куриное мясо и лук прокрутить через мясорубку. Фарш выложить в металлическую миску и перемешать со сливками. Посолить, поперчить по вкусу. Затем из фарша сформовать небольшие котлеты овальной или круглой формы, толщиной 2 см. Подготовленные котлеты обвалять в муке и обжарить на растительном масле в сковороде, до появления румяной корочки. Затем довести котлеты до готовности в духовке или в сковороде под крышкой. Куриные котлеты выложить с края большой круглой тарелки. В центр тарелки выложить картофельное пюре и вокруг полить сливочно-грибным соусом. Украсить петрушкой. С края тарелки выложить соленья на салатный лист.
| 
