Ингредиенты:
- Шампиньоны (250 гр.), - бульон (2,5 л.), - сыр плавленый (200 гр.), - растительное масло (1 ст.л.), - морковь (1 шт.), - лук (1 шт.), - говяжий фарш (250 гр.), - сельдерей (0,5 корня), - перец болгарский (0,5 шт.), - базилик, - картофель (5 шт.), - укроп, - соль.
Приготовление:
Шампиньоны перебрать, очистить и нарезать небольшими ломтиками. Все овощи очистить и порезать или натереть. В кастрюле в течение нескольких минут обжариваем фарш. Закладываем шампиньоны и,перемешивая, готовим 5 минут. Добавить овощи и протушить еще минут 10. В конце добавляем бульон, доводим до кипения. Закладываем картофель, добавляем соль, специи. Постепенно добавляем сыр, не переставая перемешивать. Варим еще около 3 минут и отставляем. Перед подачей на стол налить сырный суп с шампиньонами в порционные тарелки, украсить зеленью, подавать с гренками из белого хлеба. | 
