Ингредиенты:
- Шампиньоны (500 гр.), - мука (0,5 ст.), - паприка (1 ст.л.), - кефир (1 ст.), - растительное масло, - соль, - кайенский перец (щепотка), - черный перец.
Приготовление:
В небольшой емкости смешайте муку, специи, кефир. Используйте грибы небольшого размера, чтобы получить небольшие грибные шарики. Возьмите вилку (а лучше деревянную зубочистку) и нанизывайте по одному грибу, окуная его приготовленный кляр (жидкое тесто). Перед тем, как опустить в раскаленное растительное масло, дайте остатку кляра стечь. Опускайте по несколько грибочков в разогретое масло. Жарьте 1-2 минуты и затем выкладывайте грибы на бумажную салфетку или решетку, чтобы остатки масла могли свободно стечь. Перед подачей на стол при желании можно дополнительно посыпать перцем. Выложите грибы на блюдо. Можно подать с острым сметанным соусом. | 
