Этот рецепт очень прост и быстр в приготовлении. Готовят его из свежих шампиньонов, которые не подверглись тепловой обработке. Попробуйте приготовить этот салат с шампиньонами и откройте для себя новые впечатления в кулинарных изысках.
Ингредиенты:
- Свежие шампиньоны (500 гр.), - петрушка (1 пучок), - оливковое масло (60 гр.), - свежеотжатый лимонный сок (60 гр.), - соль, - перец молотый черный, - пармезан, - французский багет.
Приготовление
Очистите шампиньоны от остатка пленки под шляпкой. Саму же шляпку нужно очистить от кожицы. Отделите ножки. Используйте только шляпки. Нарежьте ее тонкими ломтиками. Порубите петрушку и выложите грибные шляпки и зелень в небольшую салатницу.В небольшой емкости (кастрюлька, мисочка) приготовьте эмульсию для заправки. Для этого налейте растительное масло, лимонный сок (их количество будет равно примерно ¼ чашки) и взбивайте венчиком до получения однородной массы. Добавьте соль и молотый перец.Полейте полученной эмульсией салат и хорошенько вымешайте. Перед подачей на стол возьмите пармезан и настрогайте небольшие полоски сыра прямо поверх салата. Подавайте салат с подсушенным в духовке французским багетом, натертым чесноком. | 
