Рулет с картофелем
Это блюдо чем-то напоминает обычные вареники с сырой картошкой. Только на лепку вареников требуется много времени и опыта. А паровой рулет может сделать даже начинающая хозяйка.
Продукты для парового рулета:
Мука первого сорта – 250 г. Вода комнатной температуры – 150 мл. Соль и перец. Картошка – 3-4 шт. Две небольших луковицы. Томатная паста или кетчуп. Немного свежей зелени и щепотка тмина по желанию. В муку влить воду, добавить соль и молотый перец, хорошо вымесить довольно крутое тесто. Обернуть его пленкой и отложить на время. Картошку почистить, вымыть и нарезать мелкими кубиками. Луковицы тоже нарубить мелкими кусочками. Раскалить на сковороде растительное масло, насыпать немного семян тмина, как только они начнут слегка потрескивать, выложить лук и поджарить до прозрачности. Немного охлажденный лук отправить к кубикам картофеля, приправит солью и перцем, по желанию добавить рубленую свежую зелень. Вылежавшееся тесто разделить на два куска, каждый раскатать в тонкий пласт и разрезать пополам. Половинку смазать томатом или кетчупом, при этом отступить от широкого края пару сантиметров. Равномерно выложить начинку на тесто, свернуть трубочкой, начиная с меньшего края. У получившего рулета хорошо защипать все края. Выложить в форму в виде улитки, предварительно нужно смазать маслом и рулеты, и саму форму. Готовить 20-30 минут. Рулеты нарезать, не вынимая из формы, подавать, пока не остыли с домашней аджикой или кетчупом.
| 
