Ингредиенты:
Рассол на 1 л.воды: - 4 ст.л. соли - 1,5 ст.л. сахара - 80 мл спиртового уксуса (обычного) - 1 ч.л. семян кориандра - 6 ягод можжевельника - 2 шт. Гвоздики - 4 горошин душистого перца - ½ ч.л. горошин черного перца - 3 лавровых листа - 2 свежие или мороженные сельди
Приготовление:
1) Все ингредиенты для рассола и воду поместить в небольшой сотейник. Довести до кипения и мешать до полного растворения соли и сахара. Снять с огня и полностью остудить. 2) Сельди выпотрошить, отрезать голову, хорошо помыть. Положить в лоток. Залить остывшим рассолом и оставить на 48 часов в холодильнике, время от времени поворачивая рыбу. 3) Сельдь готова! Мой любимый способ подачи: порезать сельдь на кусочки, обложить резанным красным луком, сбрызнуть нерафинированным подсолнечным маслом, соком и цедрой лимона. 4)Хранить в рассоле не дольше недели, в холодильнике. Без рассола, в лотке 2 недели. Лучше всего на вкус, на третий день соления.
Приятного аппетита! | 
