У выпотрошенной скумбрии отделите мясо от позвоночника (в итоге должен получиться один цельный кусок мяса, состоящий из двух половинок). Разделите филе на половинки, после чего обсушите его, обтерев салфеткой, натрите солью и оставьте в пластиковом контейнере на 16-18 часов (именно столько времени нужно на то, чтобы скумбрия просолилась).
Спустя время оботрите рыбье филе от соли и ополосните его в прохладной воде, после чего опять оботрите.
Присыпьте скумбрию черным молотым перцем, измельченным в кашицу чесноком, а также несколькими кусочками лаврового листа. После этого поместите рыбу в плотно закрывающуюся емкость, которую поставьте в холодильник. Спустя 2 часа рыба будет готова: можете подавать на стол этот полезный деликатес.
Не упустите возможности побаловать себя соленой скумбрией собственного производства. Она вкусна, полезна, а главное – проста в приготовлении.
