Выложите в посуду филе скумбрии. Присыпьте его солью (понадобится 3 столовые ложки соли), перемешайте и оставьте на 10 минут. Затем притрусите рыбье филе черным молотым перцем, посыпьте его луком и залейте маринадом.
Оставьте контейнер со скумбрией на 10-12 часов при комнатной температуре, а после этого емкость с рыбой переложите на несколько часов в холодильник. Спустя это время скумбрию можно подавать к столу.