Понедельник, 23.10.2017
Шеф Повар
Меню сайта
Категории раздела
Мои файлы [0]
Первые блюда [77]
Мясные блюда [160]
Шашлыки [10]
Курица [211]
Рыба и морепродукты [81]
Суши [25]
Грибные блюда [98]
Соусы [42]
Картошка [105]
Каши [5]
Плов [6]
Салаты [110]
Бутерброды [7]
Закуски [46]
Овощные блюда [59]
Десерты [37]
Фруктовые салаты [2]
Йогурты [0]
Мороженое [24]
Торты [71]
Детские рецепты [4]
Выпечка [175]
Пасхальная выпечка [2]
Печенье [27]
Блины,оладьи [28]
Пицца [29]
Блюда из творога [45]
Сыры [7]
Напитки [13]
Коктейль [9]
Алкогольные напитки [2]
Безалкогольные напитки [1]
Блюда в горшочках [16]
Блюда в микроволновке [2]
Блюда в аэрогриле [0]
Блюда в мультиварке [11]
Вегетарианские блюда [0]
Диетические блюда [4]
Постные рецепты [0]
Копчение [1]
Засолка рыбы [11]
Соленья,маринады [35]
Заготовки (овощи,грибы) [7]
Заготовки (ягоды и фрукты) [2]
Новогодние рецепты [4]
Лазанья [10]
Пельмени [18]
Разное [53]
Наш опрос
Оцените мой сайт
Всего ответов: 8
Статистика
Узнай свой IP адрес Каталог webplus.info Приблизительный ежедневный доход и стоимость вебсайта - shefpovar.do.am
Рейтинг@Mail.ru раскрутка сайта в поисковиках, раскрутка сайтов в москве Push 2 Check
Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0
Репутация сайта - shefpovar.do.am
Жизнь сайта
Форма входа
Каталоги
Главная » Файлы » Выпечка

Эклеры (рецепт крема +тесто +глазурь)
13.09.2013, 20:38



Ингредиенты:


Для теста:


100 г масла
1 ч. ложка сахара
0.5 ч. Ложки соли
1.25 стакана муки
4 больших яйца
1 яичный белок


Для крема:


6 желтков
1 яйцо
100-150 г сахара + 2 ст. ложки сахара
3 ст. ложки крахмала
3 ст. ложки муки
3 ст. ложки масла
3 стакана молока (600 мл)
1 ч.ложка ванильного экстракта


Приготовление:


На водяной бане размягчить масло до жидкого состояния, добавить сахар и соль. Снять с огня, медленно, помешивая, добавить муку. Снова поставить на очень слабый огонь и, постоянно помешивая, варить несколько минут, обычно не больше 3 минут, пока не получится густое однородное тесто, легко отслаивающееся от стенок кастрюли. 
Дальше желательно пользоваться миксером. Постоянно перемешивая, добавить яйца одно за другим. Яичный белок взбить в крепкую пену и тоже добавить в тесто.
Нагреть духовку до 180 градусов, противень выстелить бумагой для выпечки. Наполнить кулинарный шприц или кулек тестом и выдавить на противень небольшие «пальчики» или кружочки. Выпекать 20-30 минут (зависит от величины). Остудить.


Крем готовим так:


Растереть желтки, яйцо и 2 ст. ложки сахара. Добавить крахмал и муку. Молоко подогреть, добавить сахар и довести до кипения. Медленно ввести половину молока в желточную смесь, постоянно помешивая. Вылить потом эту смесь в оставшееся молоко, довести до кипения и сразу же снять с огня. В крем ввести масло и ваниль. Остудить. Крем можно приготовить заранее. Он хранится в холодильнике 3 дня.

Наполнить эклеры кремом (или шприцом, или разрезать пополам). Сверху полить растопленным шоколадом или шоколадной глазурью (сахар-пудра, какао, немного масла и воды).
Категория: Выпечка | Добавил: 0Andrey | Теги: рецепт, тесто, крема, эклеры, глазурь
Просмотров: 92 | Загрузок: 0 | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
Имя *:
Email *:
Код *:
Перевести сайт
Поиск по сайту
Нажми и узнай как
Нажми и узнай как
Обмен визитами
ОБМЕН ВИЗИТАМИ
URL страницы
Тип обмена
Получить код
Свежие поступления
Облако тегов
Друзья сайта
  • Официальный блог
  • Сообщество uCoz
  • FAQ по системе
  • Инструкции для uCoz
  • Бесплатности
    Бесплатная раскрутка сайта
    Minecraft
    Дневник Феникса
    Copyright MyCorp © 2017
    Сделать бесплатный сайт с uCoz