Ингредиенты:
Куриное яйцо 1 шт.
Горчица 0,2 ч. л.
Лимонный сок 1 ч. л.
Оливковое масло 20 мл
Растительное масло 40 мл
Анчоусы 5 шт.
Вустерский соус 0,2 ч. л.
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Куриная грудка 300 г
Мёд 2 ст. л.
Лимонный сок 1 ст. л.
Оливковое масло 1 ст. л.
Растительное масло по вкусу
Чеснок 3 зуб.
Растительное масло 2 ст. л.
Хлеб подсушенный 200 г
Cпеции по вкусу
Салат ромэн 1 пуч.
Пармезан 30 г
Помидоры Черри 2 шт.
Соус Цезарь:
Слегка взбить в миске яйцо, добавить горчицу, лимонный сок, оливковое масло, растительное масло, 4-5 филе анчоусов, вустерский соус, соль и перец. Тщательно перемешать.
Куриное филе:
Помыть куриное филе, посушить и положить в миску.Добавить соль, перец, мед, лимонный сок и масло. Перемешать, чтобы филе покрылось смесью.Поставить филе в холодильник на 0.5-1 час.Достать филе из миски с маринадом и посушить.Нагреть масло на сковороде на средне-сильном огне.Положить в горячее масло филе и обжарить с одной стороны, пока не подрумянится. Затем перевернуть и продолжать обжаривать еще несколько минут, пока не подрумянится с другой стороны.Разогреть духовку до 175 С .Положить мясо на противень и поставить в духовку на 10-12 минут.Достать из духовки, охладить и тонко нарезать.
Гренки:
Нарезать чеснок и смешать в маленькой миске с маслом. Оставить постоять 2-3 часа.Нарезать хлеб кусочками.
Процедить чесночное масло и нагреть на сковороде на средне-сильном огне.Обжарить в горячем масле нарезанный хлеб, положить на лист для выпечки, приправить солью и специями.Поставить в духовку на несколько минут, чтобы хлеб подсох.Положить листья салата на час в холодную воду, чтобы он посвежел и стал более хрустящим.Достать из воды и посушить бумажным полотенцем.Нарезать салат (или порвать руками) и положить в большую миску.Налить небольшое количество приготовленного соуса, перемешать.Непосредственно перед тем, как подавать салат к столу, разрезать зубчик чеснока пополам и натереть им блюдо.Положить на блюдо листья, чтобы полностью накрыли дно.Сверху красиво выложить нарезанное куриное филе, посыпать гренками и сыром.Сбрызнуть соусом Цезарь, украсить помидорками черри и сразу подавать.
