Ингредиенты:
Треска(филе) Соль, перец, сок половины лимона - для маринования рыбки Мука - для панировки
Для соуса:
Вода - 1 ст. Сметана (15-20%) - 1 ст. Слив. масло - 2 ст.л. Мука - 2 ст.л. Горчица(готовая) - 1 ч.л. Маринованные огурчики( маленькие) - 3 шт. Уксус 6%, сахар - по 1 ст.л. Соль - 1/2 ст.л.
Приготовление:
Сначала приготовить соус. В кастрюльке или ковшике растопить 1 ст.л. слив. масло(на небольшом огне), положить муку - пассеровать до кремового цвета,постоянно помешивая, чтобы мука не горела, затем влить стакан воды и быстро мешая венчиком, заварить соус, довести до кипения, добавить стакан сметаны, снова довести до кипения. Огурчики нарезать маленьким -маленьким кубиком и потушить в 1 ст.л. слив. масла(минут 10), затем добавить их в горячий сметанный соус, заправить солью, уксусом и сахаром - все хорошо перемешать - вкусный соус к рыбке готов! Филе трески промыть, обсушить бумажным полотенцем, нарезать на порционные кусочки, каждый кусочек посолить-поперчить с двух сторон, сбрызнуть лимонным соком, сложить рыбку в мисочку, закрыть и убрать в холодильник минимум на 30 минут. Затем каждый кусочек рыбы хорошо запанировать в муке и выложить на разогретую сковороду с раст. маслом - жарить на среднем огне до румяной корочки, затем сделать минимальный огонь и потомить немного рыбку под крышкой. Подавать готовую рыбку с соусом.
| 
