Ингредиенты:
Семга свежая 500 гр Цукини 1 шт Сливки ~20% 200 мл мука 0,5 ст.л Масло сливочное 50 гр Специи
Приготовление:
Этап 1. Сёмгу нужно помыть под проточной водой и обсушить.
Этап 2. Очень люблю смесь прованских трав,посыпаем кусочки рыбы специями и солью.
Этап 3. В небольшом количестве масла( буквально в столовой ложке) жарим кусочки рыбы кожей в низ 1-2 минуты. На фото видно как от дна сковороды рыба становиться белее. Делаем мы это для того чтобы у нас получилась хрустящая поджаристая корочка. Снимаем сковороду с огня и отправляем рыбку доходить в духовке 10-15 мин. Больше жарить не нужно, так как ее можно пересушить, а это совсем не вкусно!
Этап 4. Распускаем сливочное масло в небольшой кастрюльке, обжариваем в нем муку ,до кремового цвета и взбивая венчиком вливаем сливки.
Этап 5. Из специй к соусу я использовала корицу , мускатный орех и карри. Сочетание покажется вам странным , не спорю. Это был эксперимент и он меня не разочаровал. Соусу даём закипеть.
Этап 6. А, что же на гарнир? Конечно овощи стир фрай!))))) Нарезаем морковь и цукини крупной соломкой.
Этап 7. В небольшом количестве масла жарим помешивая цукини, снимаем на тарелочку, в том же масле обжариваем морковь также помещивая. Соеденяем овощи вместе ,солим перчим. Напоминаю. Стир фрай -это быстрое обжариваение продуктов на расколеной сковороде , часто помешивая.
|