СУП С РЫБНЫМИ КЛЕЦКАМИ "ЭКОНОМ"
СОСТАВ
РЫБНЫЙ БУЛЬОН
- голова и хребет рыбы - 1 большая луковица, помыть, но от кожуры не чистить - 1 головка чеснока - не очищать - 2 моркови (очистить) - лавровый лист - перец душистый - перец белый - корень имбиря или порошок
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Все залить водой и варить не менее 1.5 часа. Рыбу вынуть шумовкой, бульон процедить через сито.
Поставить его на огонь. Как только бульон закипит, добавить 3 ложки риса.
КЛЕЦКИ
Обобрать мясо с рыбы, удалить косточки. Вбить 2 яйца, добавить перец молотый, имбирь. Посолить.
Морковь, которая варилась в бульоне, порезать на маленькие кубики. Добавить ее и 3 ложки муки к рыбе. Перемешать.
Когда рис уже почти готов, чайной ложечкой вкинуть клецки в бульон.
Как только клецки всплывут, добавить 3 кружка лимона, укропа, посолить и снять суп с огня.
|