Ингредиенты:
- 500 гр говядины на кости или мякоти - 250 гр риса - 200 гр лука репчатого - 3–4 зубчика чеснока - 150 гр соуса ткемали (классический) - 100 гр грецких орехов - 1 ст. ложка томатной пасты - 2 ч. ложки хмели-сунели - 1 ч. ложка красного перца - 5-6 шт перца горошком - зелень укроп или кинза – по вкусу - 2 ч. ложки соли
Приготовление:
1. Говядину моем, нарезаем небольшими кусочками, заливаем тремя литрами воды и ставим варить. 2. Варим 1,5 часа после закипания, обязательно снимая пену. 3. Лук мелко режем и обжариваем на растительном масле. 4. Грецкие орехи необходимо подсушить на сковороде и измельчить в блендере. 5. Рис промываем и кладем в готовый бульон, варим 15 минут. 6. Затем добавляем обжаренный лук, измельченные орехи, соус, томатную пасту, приправы. Варим 5 минут. Добавляем измельченный чеснок. Снимаем с огня и даем настояться с полчаса. 7. Перед подачей посыпать зеленью. Рецепт супа харчо хоть и необычный, но очень вкусный.
Приятного аппетита!
|