Ингредиенты:
- 1,5 л воды (бульона)
- мясо (свинина, говядина если без бульона на воде, в конце варки бекон)
- 500 гр квашеной капусты
- 5—6 клубней картофеля
- 1 морковь
- 1 луковица
- масло растительное
- 3 ст. ложки томатной пасты
- сметана
- соль, черный молотый перец
- лавровый лист
- зелень укропа и петрушки
Приготовление:
1. Овощи почистить, помыть. Квашеную капусту перебрать, промыть, отжать, положить в кастрюлю, добавить масло, немного бульона или воды, чтобы капуста не подгорела, закрыть крышкой и, изредка помешивая, тушить сначала на сильном, затем на слабом огне в течение полутора часов.
2. Нашинкованные лук, морковь, спассеровать в масле, добавить томат-пасту, немного воды и тушить до готовности.
3. В кипящую воду (бульон) положить нарезанный дольками картофель и варить 10—15 минут.
4. Добавить пассерованные овощи, довести до кипения, затем положить тушеную капусту и варить на слабом огне.
5. За 5—10 минут до готовности добавить соль, перец, лавровый лист. Готовое блюдо посыпать измельченной зеленью и заправить сметаной.