Вторник, 17.10.2017
Шеф Повар
Меню сайта
Категории раздела
Мои файлы [0]
Первые блюда [77]
Мясные блюда [160]
Шашлыки [10]
Курица [211]
Рыба и морепродукты [81]
Суши [25]
Грибные блюда [98]
Соусы [42]
Картошка [105]
Каши [5]
Плов [6]
Салаты [110]
Бутерброды [7]
Закуски [46]
Овощные блюда [59]
Десерты [37]
Фруктовые салаты [2]
Йогурты [0]
Мороженое [24]
Торты [71]
Детские рецепты [4]
Выпечка [175]
Пасхальная выпечка [2]
Печенье [27]
Блины,оладьи [28]
Пицца [29]
Блюда из творога [45]
Сыры [7]
Напитки [13]
Коктейль [9]
Алкогольные напитки [2]
Безалкогольные напитки [1]
Блюда в горшочках [16]
Блюда в микроволновке [2]
Блюда в аэрогриле [0]
Блюда в мультиварке [11]
Вегетарианские блюда [0]
Диетические блюда [4]
Постные рецепты [0]
Копчение [1]
Засолка рыбы [11]
Соленья,маринады [35]
Заготовки (овощи,грибы) [7]
Заготовки (ягоды и фрукты) [2]
Новогодние рецепты [4]
Лазанья [10]
Пельмени [18]
Разное [53]
Наш опрос
Оцените мой сайт
Всего ответов: 8
Статистика
Узнай свой IP адрес Каталог webplus.info Приблизительный ежедневный доход и стоимость вебсайта - shefpovar.do.am
Рейтинг@Mail.ru раскрутка сайта в поисковиках, раскрутка сайтов в москве Push 2 Check
Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0
Репутация сайта - shefpovar.do.am
Жизнь сайта
Форма входа
Каталоги
Главная » Файлы » Первые блюда

Как готовить уху на костре
21.05.2013, 18:14
Как готовить уху на костре






Рыба – не только вкусный, но и невероятно полезный продукт. Ее можно употреблять как в жареном, так и вареном виде. В любом случае ценные витамины и питательные вещества сохраняются. Японцы предпочитают рыбу в составе СУШИ. Кстати, это блюдо пользуется колоссальным успехом и у нас, в России. Правда мне, как истинному патриоту своей страны, больше по душе наша, исконно русская кухня. Поэтому сегодня мы поговорим о том, как приготовить уху на костре. 
Существует несколько законов правильной методики приготовления, им меня обучил дед много лет назад, я же с радостью поделюсь опытом с вами, дорогие рыбаки и любители походной жизни. 
Итак, запоминаем. Посуда должна быть неокисляемой. 
Уху следует варить только из свежей, только что пойманной рыбы. При этом котелок накрывать крышкой не стоит. Только в конце, когда уху сняли с огня, необходимо плотно накрыть используемую посуду крышкой и дать настояться ухе минут пятнадцать. 
Оптимальная вода для варки – та, в которой рыбка плавала. 
Уха и «химия» в лице бульонных кубиков – вещи не совместимые. Ни в коем случае не добавляйте усилители вкуса в блюдо, испортите себе обед! Также настоятельно рекомендую не использовать масло и не разбавлять уху водой. В качестве приправы подойдет анис, эстрагон, шафран, лавровый лист, черный перец, мускатный орех и зелень. Овощи – лук репчатый, морковь, картошечка, петрушка и корень пастернака. 
С ингредиентами перебарщивать не стоит. Все хорошо, что в меру. Распространенная ошибка – наличие крупы в ухе. Никакой крупы, если хотите приготовить настоящую уху, а не жалкое ее подобие, больше напоминающее обычный рыбный суп! 
Итак, начнем приготовление. 
Сначала кипятим воду (два литра), солим ее. Закидываем в котелок картошечку (три штуки), морковку (одна штука), лук репчатый (две штуки) и петрушку. Разумеется, овощи следует предварительно нарезать. 
Добавляем в воду рыбьи головы и хвосты. Варим бульон на медленном огне в течение десяти минут. Спустя указанное время, с бульона следует снять пену и процедить его. Хвосты и головы вынимаем, они нам больше не пригодятся. 
Настала очередь приправ. Добавим в блюдо корень пастернака (один), лавровый лист и черный перец (около десяти горошин). 
Варим уху еще пять минут, затем увеличим огонь и поместим в бульон нарезанную крупно рыбу (полтора килограмма). 
Выжидаем еще пятнадцать минут. Следим при этом, чтобы бульон не кипел. 
В самом конце добавляем петрушку, укроп, эстрагон. 
Снимаем котелок с огня, но кушать не торопимся. Блюдо должно настояться в течение пятнадцати минут. 

Приятного аппетита!

Категория: Первые блюда | Добавил: 0Andrey | Теги: на костре, уху, готовить, как
Просмотров: 195 | Загрузок: 0 | Комментарии: 1 | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
Имя *:
Email *:
Код *:
Перевести сайт
Поиск по сайту
Нажми и узнай как
Нажми и узнай как
Обмен визитами
ОБМЕН ВИЗИТАМИ
URL страницы
Тип обмена
Получить код
Свежие поступления
Облако тегов
Друзья сайта
  • Официальный блог
  • Сообщество uCoz
  • FAQ по системе
  • Инструкции для uCoz
  • Бесплатности
    Бесплатная раскрутка сайта
    Minecraft
    Дневник Феникса
    Copyright MyCorp © 2017
    Сделать бесплатный сайт с uCoz