Ингредиенты: На глазок:
-1 кг свинины на кости или курица, или того и другого поровну. -лук -фасоль -морковь -болгарский перец -свекла (размером, как два средних яблока) -картофель -капуста свежая -специи -свиной жир -томат 1.5 ложки, можно добавить пару свежих помидор -вода 3 литра
Приготовление:
Варим бульон. Как только закипает бульон, бросаем в него: фасоль, мелко порезаный лук, порезаную мелкой соломкой свеклу, варим до готовности . Готовим томатную заправку. Обжариваем на свином жиру мелко порезаный лук, морковь. Когда овощи поджарятся до мягкости, добавляем томат и ужариваем до густоты. Складываем (как говорят украинские хозяйки) борщ. В бульон сначала бросаем порезаный картофель, когда закипит и картофель дойдет до полуготовности, закладывам пошинкованую белокочанную капусту и болгарский перец. Когда капуста закипит, бросает томатную заправку, зелень. Добавляем лавровый лист, немного черного перца. Выключаем огонь и даем борщу "настояться" около получаса. К борщу обязательно подается сметана.
|