Суббота, 21.10.2017
Шеф Повар
Меню сайта
Категории раздела
Мои файлы [0]
Первые блюда [77]
Мясные блюда [160]
Шашлыки [10]
Курица [211]
Рыба и морепродукты [81]
Суши [25]
Грибные блюда [98]
Соусы [42]
Картошка [105]
Каши [5]
Плов [6]
Салаты [110]
Бутерброды [7]
Закуски [46]
Овощные блюда [59]
Десерты [37]
Фруктовые салаты [2]
Йогурты [0]
Мороженое [24]
Торты [71]
Детские рецепты [4]
Выпечка [175]
Пасхальная выпечка [2]
Печенье [27]
Блины,оладьи [28]
Пицца [29]
Блюда из творога [45]
Сыры [7]
Напитки [13]
Коктейль [9]
Алкогольные напитки [2]
Безалкогольные напитки [1]
Блюда в горшочках [16]
Блюда в микроволновке [2]
Блюда в аэрогриле [0]
Блюда в мультиварке [11]
Вегетарианские блюда [0]
Диетические блюда [4]
Постные рецепты [0]
Копчение [1]
Засолка рыбы [11]
Соленья,маринады [35]
Заготовки (овощи,грибы) [7]
Заготовки (ягоды и фрукты) [2]
Новогодние рецепты [4]
Лазанья [10]
Пельмени [18]
Разное [53]
Наш опрос
Оцените мой сайт
Всего ответов: 8
Статистика
Узнай свой IP адрес Каталог webplus.info Приблизительный ежедневный доход и стоимость вебсайта - shefpovar.do.am
Рейтинг@Mail.ru раскрутка сайта в поисковиках, раскрутка сайтов в москве Push 2 Check
Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0
Репутация сайта - shefpovar.do.am
Жизнь сайта
Форма входа
Каталоги
Главная » Файлы » Пельмени

Манты с говядиной и с секретом
02.02.2014, 15:43








Ингредиенты: 


- Говядина 
- Лук 
- Гранат 
- Базилик и кинза 
- Перец горошком 
- Мука 
- Яйцо 
- Вода 
- Соль 

Пропорции не пишем - все на глаз и по вкусу :) 




Приготовление: 



1. Мясо нарезаем поперек волокон на небольшие кусочки 
2. Складываем в чашку 
3. Чистим гранат - он нам нужен для маринования мяса, чтобы уменьшить время приготовления. (Так как это не фарш, а рубленое мясо, время приготовления увеличилось бы с 40 минут до 60, а гранат позволит нам не выбиться из графика. Можно, конечно, использовать другой окислитель, например уксус или лимон, но я предпочитаю гранат, так как он после термической обработки не придает продукту кислый вкус.) 
5. Выдавливаем сок из граната варварским способом :) 
6. Режем лук, чтобы он поместился в блендер 
7. Укладываем лук в блендер для измельчения в пух и прах :) 
8. Добавляем перец горошком 
9. Измельченный в блендере лук позволит нам не ощущать его кусочки, и в то же время сохранить традиционность блюда, а именно - рубленое мясо. 
10. Выкладываем измельченный лук в рубленое мясо 
11. Теперь берем свежий базилик и кинзу и шинкуем их 
12. Зелень высыпаем до кучи 
13. Пытаемся все перемешать до однородной массы 
14. Пора браться за тесто. Здесь все стандартно... 
15. Замешиваем тесто 
16. После 15 минут давления на тесто убираем его в холодильник, чтобы оно там отдохнуло минут 30, а после его опять немного промесим 
17. Режем тесто на куски. Должно быть супер-эластичным! 
18. Катаем тесто уверенно. До тонкого... 
19. Выкладываем замаринованное мясо с измельченным луком или попросту начинку 
20. Начинаем защипывать - сначала вверху начинки 
21. Теперь щипаем ближний край 
22. Затем - дальний край от себя 
23. Сдавливаем по краям для придания прямоугольной формы 
23. Укладываем на доску, присыпанную мукой 
24. Теперь берем обычную пароварку и кладем манты 
25. Закрываем пароварку и ставим таймер на 40 минут. Всё, процесс пошел... 
26. Прозвенел звонок. Открываем крышку. Смотрим... 
27. Достаем один мант и снимаем пробу
Категория: Пельмени | Добавил: 0Andrey | Теги: с секретом, с говядиной, манты
Просмотров: 107 | Загрузок: 0 | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
Имя *:
Email *:
Код *:
Перевести сайт
Поиск по сайту
Нажми и узнай как
Нажми и узнай как
Обмен визитами
ОБМЕН ВИЗИТАМИ
URL страницы
Тип обмена
Получить код
Свежие поступления
Облако тегов
Друзья сайта
  • Официальный блог
  • Сообщество uCoz
  • FAQ по системе
  • Инструкции для uCoz
  • Бесплатности
    Бесплатная раскрутка сайта
    Minecraft
    Дневник Феникса
    Copyright MyCorp © 2017
    Сделать бесплатный сайт с uCoz