Грибы маринованные (польский рецепт)
Вкусные маринованные грибочки. Можно так мариновать белые, подберезовики, подосиновики, маслята, моховики и опята. Грибы нужно отварить, уложить в банки, залить горячим маринадом и в конце баночки простерилизовать. Хотя некоторые просто закрывают в чистые простерилизованные банки.
ИнгредиентыПолучается: 5 0.5 л банок - 2 кг лесных грибов
- Рассол:
- 875 мл воды (3.5 стакана)
- 250 мл 9% уксуса (1 стакана)
- 1 ст.л. сахара
- 1 ст.л. соли
- 1 лавровый лист
- 1-3 горошины душистого перца
- несколько горошин черного перца
- 1 луковица
Способ приготовления1. Грибы почистить, промыть. Отварить грибы в большой кастрюле, воду слить, затем снова залить водой и опять довести до кипения. Снова слить. Если есть большие грибы, порежьте их на кусочки. 2. Подготовленные грибы уложить в 0.5 л банки, заполнив банки на 3/4, чтобы оставить место для заливки. 3. В большой кастрюле довести до кипения воду, уксус, сахар, соль, лавровый лист, луковицу и перец горошком. Варить 5 минут. Остудить немного и залить банки почти до верха. Перемешать грибы с маринадом. 4. Закрутить банки крышками и установить на дне большой кастрюли. Дно кастрюли выложить тканью. Залить банки горячей водой по плечики (на 3/4), закрыть крышкой, довести воду до кипения, немного убавить огонь и стерилизовать 7 минут. Банки вынуть, остудить и хранить в прохладном месте.
|