Ингредиенты:
- 3 средние куриные грудки (здесь общий вес - 500 гр) - 100 гр рикотты - 100 мл белого вина - 70-100 мл куриного бульона (нет бульона? просто кипяточка добавьте) - 4 зубчика чеснока - половинка лимона - молотый черный перец - рафинированное оливковое масло (которое для жарки) - отварной молодой картофель, руккола ( для гарнира)
Приготовление:
1. Очищаем чеснок, режем на половинки. Разогреваем оливковое масло в сковороде и обжариваем чеснок до золотистой корочки, после - вынимаем из масла и выбрасываем. Очень важный момент - не до угольков! Иначе привкус и аромат будут соответствующими. 2. Моем куриную грудку, промакиваем бумажным полотенцем и слегка обжариваем с двух сторон в чесночном масле. 3. Убавляем огонь до среднего, вливаем вино, после - бульон. Слегка перчим, томим под крышкой минут 10-12. Периодически переворачиваем. 4. Теперь включаем огонь на максимум, добавляем рикотту и снимаем с лимона цедру при помощи мелкой тёрки. Всё прямо в сковородку. Хорошенько перемешиваем, поливаем-обмазываем курятину смесью. 5. Убавляем огонь. Даем потомиться под крышкой еще минуты 2-3. 6. Получается совершенно потрясающая штука! Рикотта и лимон - одно из потрясающих вкусов, а рикотта в качестве соуса - еще одно кулинарное открытие (великолепно также в рыбой). | 
