1. Картофель измельчаем с помощью мелкой терки или блендера.
2. Добавляем яйцо, муку, соль, специи по вкусу.
3. На сковороде слегка обжариваем грудинку, затем добавляем лук, морковь, шампиньоны, обжариваем в течение 7-10 минут. Затем туда же перец нарезанный соломкой и обжариваем еще 5 минут. Масса должна быть не тушеной в идее рагу, а обжаренной, тогда в готовой бабке эти ингредиенты будут вкуснее.
4. Соединяем натертый картофель с овощами.
5. Форму для запекания смазываем маслом и выкладываем в нее смесь картофеля и овощей.
6. Ставим в предварительно разогретую духовку на 40 минут. Готовим при температуре 180 градусов.